Asiatiskt exotiskt kök, äkta smak av exotiska insekter

Vad ska man prova i Asien? Tro det eller ej, det exotiska köket i asiatiska länder som består av insekter eller andra levande organismer som är fruktansvärda för oss är inte så skrämmande i smaken, även om det inte är trevligt att titta på. Vi kommer att berätta hur det exotiska köket verkligen smakar utifrån vår egen erfarenhet. Vi ägnar denna artikel åt alla insekter som användes som ett experiment och smakupplevelser i ett nytt ämne för oss - asiatisk mat. För att vara ärlig ville jag alltid försöka exotiskt kök med olika exotiska rätter.

Går det exotiska insektsmat på fötterna på det traditionella köket eller vad ska man prova i Asien?

Till att börja med är det värt att notera, efter att ha läst många tidskrifter och artiklar om det exotiska köket i Thailand och andra länder, tillagning av skalbaggar, insekter eller andra proteinhaltiga organismer, lärde vi oss om bevisen från akademiska studier som kost av en person som använder exotiska köksinsekter, mättare än de som äter kött eller fisk.

Dessutom sägs det att till skillnad från djur eller växter, insekter inte matades med kemi, genmodifierade tillsatser, följer det att sådan mat är mycket säkrare för människor, tror du inte det? Vi tycker att det är dags att överge stereotypen att bara äta den mat som vi är vana vid. Förresten, svampar som växer i skogen kan också hänföras till exotiskt kök; på medeltiden sa de samma sak som de säger om insektsmat nu.

Det finns redan många människor i världen som har inkluderat insekter från exotiska asiatiska rätter i sin vanliga kost. Dessutom, enligt statistik, börjar många använda exotiskt kök efter att ha besökt asiatiska länder. Så vi är på en resa till Thailand, efter att ha tillbringat ungefär två månader här och funderat på nya smaker, som många redan talar om i världen.

I nästan 100 länder Asien, Latinamerika, Afrika lokalbefolkningen kan en mängd olika rätter från mer än 1500 arter av brokiga ätbara djur. Oftast äts myror, bin, getingar, skalbaggar, gräshoppor, syrsor, fjärilar och malar i det exotiska köket.

De som har rest till Europa och Amerika har förmodligen redan träffat anläggningar där delikatesser från exotiska köksinsekter anses vara en trendig och mycket populär trend i världens smaker av olika kök i världen. Till exempel var våra vänner från Tyskland på restauranger där rätter av alla typer av insekter serveras med kryddor och vitt vin, daggmaskskott, pizza med larver.

I USA, till exempel, ordnas alltid middagar med exotiska insekter för besökare på fashionabla anläggningar, och i Australien är "honungsmyror", lite stekta över en eld, mycket efterfrågade. Desserter i form av glass gjord av mjölmaskar och rom, trollsländor i kokosolja, men en utsökt skalbagge - mörka skalbagge kan smakas trots alla stereotyper av sushi och ris i Japan.

Av allt detta kan vi säga att exotiskt kök och insekter verkligen tar fart inte bara i Asiens länder med sitt unika asiatiska kök, utan också runt om i världen.

I en av artiklarna i en välkänd världsmagasin i Thailand läser vi att, enligt framtidsforskarnas prognoser (de som förutspår framtiden), kommer matkrisen att bli ett globalt problem för mänskligheten och kraften hela mänskligheten att gå över till en ny nivå av matintag - detta är genetiskt modifierad mat och proteinmat från insekter, som redan finns i världens exotiska kök mer och mer.

Under resan i Thailand försökte vi därför lokala preparat från insekter, låt oss säga en sak, maten är verkligen exotisk, vi har inte sett en sådan smak. Efter att ha bestämt oss för att gå in i frågan om exotiskt kök började vi leta efter en mängd olika recept, lärde oss nya smaker av detta kök, behärskade tillagningen av exotiskt kök. Därför, om du har frågor om exotiskt kök, fråga!

Hur smakar det exotiska köket och hur valde vi insekter på marknaden i Thailand?

När vi reser till olika länder i världen försöker vi alltid maten i det land där vi är. När vi reste runt i Thailand lärde vi oss exotiska asiatiska rätter, för att vara ärlig uppstod viljan att prova insekter länge, men de kom inte så mycket som i Thailand.

Vad man ska prova i Asien Genom att gå igenom nattmarknaden i Patong tittade vi ständigt dit, först gick vi som på en utflykt, men varje gång mer och mer fanns det en önskan att smaka på det exotiska köket i Thailand. Så när vi hade bestämt oss såg vi ett bord med mer än tio insektsarter, en fritös och en thailändsk säljare, försiktig med ryssarna.

Thailändarens utseende berättade för oss: "Men du kommer inte att äta detta skräp, vad snurrar du om!", Vi gillade särskilt inskriptionen"Ta inte bilder om du inte köper!”. Kostnaden per 100 gram varierade från 80 baht, vilket är cirka 90 rubel för våra ryska pengar. Du kan ta reda på kostnaden för mat i Thailand genom att läsa vår artikel om priser i Pattaya.

Från allt som presenterades i fönstret, till säljarens överraskning, köpte vi grodor, flera arter av larver, gräshoppor, gräshoppor och två arter av tropiska kackerlackori allmänhet köpte nästan alla asiatiska exotiska rätter.

Grodor de smakade som små ansjovis med mjukt kött, som kan ätas med ben, larverna, trots sin lilla storlek, visade sig vara mycket tillfredsställande och hade mycket protein - åt en näve och var mätta nästan hela dagen!

GräshoppaDet kraschar väldigt attraktivt och liknar chips, men glöm inte att bryta av bakbenen innan du äter så att vassa taggar inte fastnar i tandköttet. De smakar mycket som skållat saltat kokande vatten. Baikal bormysh... Gräshoppor smakade samma exotiska maträtt som gräshoppor, bara mindre i storlek och du kan tugga utan rädsla för att skada tandköttet.

Kackerlackorhar ett hårt skal, och deras insida är som fettsmör - deras betyg visade sig vara det lägsta, så de är de enda från hela flocken av köpt exotiskt kök som inte är uppätet. Mina gastronomiska beroende hittade inte stöd bland vänner och bekanta just nu, så jag var tvungen att prova allt ensam, författaren till bloggen travel-picture.ru.

Mat i Thailand, vad du ska äta ⇒

Varje gång jag besökte denna marknad förblev mina beroende av någon anledning grodor, gräshoppor och larver. Säljaren började snart känna igen mig och, med ett leende på läpparna, sålde jag exotiskt asiatiskt kök till mig och sa på ryska: "Kom igen!"

Grodor i traditionellt exotiskt kinesiskt kök väldigt populärt, efter att ha besökt Thailand, var vi övertygade om detta. Här tillagas de på alla möjliga sätt: de gör soppor, gör varma rätter, bakar dem på grillen, paneras, serverar med såser.

Efter att ha smakat grodlår blev jag en älskare av grodor och exotiskt kök för livet, den som försökt kommer att förstå. I allmänhet liknar köttet ömt kyckling eller mjukt fiskkött; grodkött har ingen specifik lukt. En kinesisk man sa en gång till mig: "Det finns ingen oätlig mat i naturen - det finns dåliga kockar", jag håller helt med honom!

Ett helt annat exotiskt kök - den traditionella Haggis -rätten

Först Haggis — traditionell skotsk maträtt, och inte blöjor som du trodde, från fårkött som jag provade i Frankrike, jag vet inte om det ska hänföras till exotiskt kök, men för mig var smaken exotisk och fantastisk.

Haggis koka från tappar i magen på samma djur med lök, hirs, kryddor och ister, vi provade allt detta på en av de dyra restaurangerna i Frankrike i Lyon.När du alltid är i ett nytt land frestas du att välja något som inte är originellt och exotiskt i världens kök.

I motsats till alla förväntningar fördes Haggis till oss i en typisk modern form: som en konformad pudding av kålrot och potatis, på vilken bakade små nötkött blandade med hirs och lök med kryddor läggs ovanpå och strös med köttsås. Men viktigast av allt, en maltwhisky rekommenderas för Haggis, denna kombination av exotiskt kök tycktes mig vara den mest idealiska.

Smaken av Haggis är märklig och inte alltid ljus, och whisky kompletterar den perfekt och underlättar dess matsmältning.

Intressanta fakta om världens exotiska kök

• Fram till mitten av 1980-talet användes alla insekter som vi känner till i Thailand i livsmedel endast i form av kryddor. Men efter en massiv invasion av gräshoppor på grödan började bönder från hunger fånga, steka och äta den.
• Upp till 15 cm i höjd kan störda larver av ostflugan Piophila casei hoppa ur osten, som deltar i skapandet av den fantastiskt smakande sardinska osten Casu marzu.
• Sedan det tredje århundradet f.Kr. nämns ormar som en delikatess i kinesiska manuskript, det exotiska köket är mycket äldre än vi trodde.
• I det kinesiska köket fyller välkända reptiler redan mer än 70 kinesiska exotiska rätter.
• Stora spindlar - tarantulor, som äts i Venezuela, helt enkelt bakade på kol, når nästan 30 centimeter breda.

Exotiskt recept på insektsallad

Naturligtvis, efter att ha bott i sex månader i Thailand, kan du smaka inte bara på exotiskt kök, utan också på en mängd olika exotiska rätter, inklusive exotiska insektsallader. Jag bestämde mig för att avslöja receptet för en sådan sallad för dig:

Ingredienser i exotisk insektsallad:

• Salladsblad - 1 knippe
• Valnötter - 12 bitar
• Russin - 3 matskedar
• Gräshoppor - 30 bitar

För att förbereda en sås för en exotisk insektsallad behöver vi:

• Flytande honung - 3 matskedar
• Citronsaft - 1 tsk
• Grädde - 3 matskedar
• Tillsätt peppar och salt efter smak

Blanda citronsaft och honung i en skål, tillsätt grädde, salt och peppar, blanda väl. Vi tvättar och torkar salladsbladen. Lägg den i en skål. Toppa med syrsor och häll över såsen. Tillsätt russin och valnötter. Serverar exotisk insektsallad med god champagne.

Exotiskt kök - det är ett fönster in i en persons okända smak. Vad ska man prova i Asien? På egen rädsla kan du smaka, eller så kan du fortsätta vara rädd för maskar och larver, spindlar. Ja, till en början är insekter äckliga, men gradvis börjar allt uppfattas som en vanlig sak och det finns ett intresse för asiatiska eller andra exotiska rätter i världen.

Många skriver att ett sådant exotiskt kök kan förgiftas, förmodligen har alla sin egen mage, men jag gillade allt, gav styrka och anda att ytterligare lära mig nya saker när jag reste runt i världen och skriva om mina intryck på min favoritblogg travel-picture.ru . Prenumerera och ställ frågor, jag svarar gärna! Tja, jag kommer att vara tacksam för ett klick på sociala nätverk.
Som en bonus lägger vi upp ett avsnitt om intressanta platser där det blir korrekt och lönsamt att åka till Kina.