Ett annat populärt världskök som jag lyckades smaka i Mexiko är mexikansk mat. Jag måste erkänna att dess huvudsakliga och karakteristiska egenskap är tillsatsen av chilipeppar till nästan alla rätter, så alla rätter är så kryddiga att de måste tvättas med uppfriskande drycker.
Lite historia om mexikansk mat
Jag lärde mig om det mexikanska köket och dess historia från en utflykt till "blå agave" -plantagerna, där den ojämförliga tequilan görs, läs den här artikeln. Som en guide, som jag träffade tack vare andra turister som reser på egen hand, berättade för mig att det mexikanska köket började sin uppstigning i början av 1500 -talet tack vare återföreningen av spanska och indianska traditioner.
De första rätterna i den mexikanska smedjan var inte särskilt rikt, de innehöll bara bönor och majstortillas, tomater och rätter gjorda på chili och andra kryddor. Sedan gick saken till spanjorerna, som tog med nya produkter till detta land, som vete, ris, kött, örter, vin och till och med ostprodukter.
Sedan slutet av 1500 -talet har mexikansk mat varit känd över hela världen för sina läckra rätter och traditionella recept. För närvarande har alla recept för att förbereda traditionella mexikanska rätter inte ändrats.
Huvudingredienser i mexikansk mat
Som jag redan sagt har alla recept på traditionella rätter inte förändrats och är beredda av samma ingredienser som i början av 1500 -talet. Alla mexikanska rätter har sina egna traditionella ingredienser: bönor, majs, varm chilipeppar och deras sorter, många heta kryddor, kaktus, kött, kakao ...
På Mexikos kust finns en kontrast mellan skaldjursrätter med samma listade ingredienser. Den viktigaste ingrediensen i rätter i Mexiko är olika typer av bönor; i varje separat region i detta land växer flera dussin av denna kultur och varje typ av bönor har sin egen smak. Efter att ha smakat fyra typer av svarta bönor kände jag inte skillnaden, eftersom det för mig finns en smak, som de säger "bönor finns också i afrikanska bönor."
Den viktigaste platsen i det traditionella mexikanska köket är majs, allt överflöd av rätter i detta kök består mestadels av en ingrediens - majs i vilken form som helst. När det gäller chilipeppar är det den andra ingrediensen i köket, det finns mer än 78 sorter av det i Mexiko.
När det gäller kött, innan det indiska köket lärde sig spanska innovationer, fanns det en mängd olika vilt (ormar, skalbaggar, fåglar, leguaner ...). Numera hittar du inte längre sådana rätter, nu lagar de köttet vi alla är vana vid, speciellt fiskrätter är mycket goda, till exempel fisk - svärd med citron eller torsk med vitlök.
- Förresten, allt om en strandsemester i Mexiko, priser, recensioner och andra stunder av en semester vid havet finns på en separat sida. Full rubrik om resor i Mexiko.
Traditionella mexikanska drycker
Av alla de traditionella dryckerna i Mexiko är det naturligtvis värt att lyfta fram tequila, det enda landet där du kan smaka äkta tequila. I andra länder där jag lyckades smaka tequila blev jag besviken, en riktigt riktig och traditionell mexikansk drink som heter tequila kan bara göras i deras hemland.
Jag vet inte varför jag kommer ihåg smaken av tequila i Mexiko, men jag kommer att säga en sak, tequila måste drickas nyberedd. Ja, det finns också drycker med fatlagring i flera år, men deras smak är inte densamma. Förresten, på utflykter i Frankrike lärde jag mig mycket nyttigt om fat för jäsning av vin och andra alkoholhaltiga drycker, det visar sig att materialets kvalitet och sättet att sätta ihop påverkar smaken mycket, kan du läsa om detta i en separat artikel om ekfat för vin.
En annan drink som tillhör det mexikanska köket är den traditionella drycken "Mescal", för att vara ärlig är detta samma sak som tequila, men av någon anledning anses det vara en separat drink här, det tycktes mig vara lite högre alkoholhalt och en lite renare i färgen.
Faktum är att för att kontrollera kvaliteten på Mezcal -drycken, enligt traditionen, läggs en larv i ett glas, sedan hälls en drink, om larven inte löser sig, anses drycken vara av hög kvalitet, men vem som ska dricka den efter larven vet jag inte. Efter att ha lärt mig denna tradition, rörde jag inte längre den mexikanska drinken Mescal!
När det gäller mexikanska viner är alla viner som produceras här tillverkade enligt europeisk teknik, du hittar inte traditionella mexikanska viner här, men du kan prova drycker som Don Pedro -brännvin, som du verkligen gillar och äkta mexikansk Corona -öl.
De mest populära traditionella mexikanska rätterna
För att undvika ditt missförstånd om alla mexikanska rätter kommer jag att förklara lite om vad en tortilla är. Nästan allt mexikanskt kök består av tortilla. Tortilla är en mjuk och tunn vete- eller majstortilla.
Burrito - tortilla -plattbröd fyllda med köttfärs (bönor, avokado, ris, ost ...)
Fajitas - grillat kött inslaget i en platt tårta
Takos är en tortillarätt fylld med olika fyllningar - nötkött, fläsk, kyckling, skaldjur ...
Quesadilla - en majstortilla eller vetetortilla med ost
Enchilada - En tunn majsmjöls tortilla med köttfyllning
Chipotle - en krydda av krossad rödpeppar
Nachos är en tortillachips med olika tillsatser, ett mellanmål från mexikansk mat
Ett gäng rätter gjorda av en mängd olika vegetation och levande varelser som bor i Mexikos territorium, det viktigaste som chockade mig är att du inte hittar importerade produkter här som i Ryssland, alla här lagar mat från sina egna!
Du kan se namnen på mexikanska traditionella rätter i någon restaurang i din stad, det finns inte tillräckligt med utrymme för att lista dem, eftersom en maträtt kan ha en sammansättning av ingredienser, men om du lägger till en krydda kommer denna maträtt att kallas annorlunda. Jag råder dig att lära dig mindre teori och prova mer mexikanskt kök med travel-picture.ru, glöm inte att prenumerera på de senaste artiklarna om turism.
