Exotiskt thailändskt kök är något med något, en overklig symfoni av smak och tradition av matlagning. För att besöka Thailand, se sevärdheterna, se och känna traditionerna och kulturen för folket i detta land, allt detta är inte tillräckligt, för att fördjupa dig i den orientaliska exotismens värld med ditt huvud måste du definitivt undersöka och smaka allt ätbart mycket nära. I den här artikeln kommer vi att titta på och berätta varifrån det thailändska köket kom, dess specifika smak och varför européer älskar det så mycket.
Så vad ska man prova i Thailand? Den viktigaste ingrediensen i det exotiska köket anses utan tvekan ris. Oavsett maträtt översätts ordet "mat" till "äta ris”, Den mest respekterade och dyraste typen av ris är jasmin. En annan favorittyp är också mycket vanlig här - glutinöst ris med hög stärkelsehalt, sådant ris kokas alltid på ånga och inte i vatten. Ris anses vara huvudrätten och äts av thailändare varje dag.
En annan huvudingrediens, men inte den viktigaste, är spaghettiDet är mycket populärt i Thailand, serveras vanligtvis som en huvudrätt eller läggs till en mängd olika soppor. Alla huvudkryddor malas vanligtvis i en speciell anordning som kallas en "mortel", och läggs sedan först till huvudrätterna i det thailändska köket. Men vi kommer att prata om nudlar och ris nedan.
Det thailändska köket är rikt på sina grödor, landets befolkning är alltid välnärda i detta land, och allt eftersom flera grödor skördas här på ett år, glöm inte havets läge¸ vilket ger thailändare alla slags skaldjur året runt runda. Thailändska köket kommer att glädja dig med sitt överflöd och färska produkter när som helst på året, säger de med rätta - den som har provat thailändsk mat minst en gång kommer inte att kunna leva en dag utan det.
- Matpriserna i Phuket ⇒
Matlagning
Nästan all mat tillagas i speciella höga kastruller med rundade sidor - 'woka ', i en sådan stekpanna behåller alla rätter sin smak, användbara egenskaper och tillagas mycket snabbt. I en "wok" kokar thailändare ofta kött med peppar eller ingefära skivor med tillsats av olika kryddor och serverar det omedelbart på bordet, doften och känslorna av att laga en thailändsk maträtt kan inte förmedlas med ord!
Andra förberedelser här gillar att laga mat på öppen eld eller grilla på kol, eftersom du redan vet att speciella thailändska rätter som gräshoppor eller maskar tillagas på kol. Förresten, beredningen av sådana exotiska rätter är inte baserad på människors galenskap, som vi brukade tro, utan på den enkla förberedelsen och kunskapen om nya saker i livsmedelsvärlden.
Thailändsk mathistoria
Historien om det thailändska köket börjar på 1600 -talet, man tror att det kommer från Kina och Portugal, det var från Portugal som missionärerna tog med chilipeppar och en mängd heta kryddor togs från Kina senare. Chilipeppar rotade sig i Thailands hemland från de första dagarna och glädjer thailänders mage än idag.
Ursprungligen åt folket bara ett fåtal produkter; från sådana produkter kan fisk, skaldjur, vattenväxter och ris särskiljas. Sedan gjorde de sina egna anteckningar om det kinesiska och lite japanska köket och tillsatte lite krydda till samma skaldjur, mycket varma kryddor.
Traditioner i thailändsk mat
Thailand är ett land med rika traditioner, traditioner har hedrats här sedan antiken och används här i dag. Thailändsk mat är en av Thailands traditioner, lokalbefolkningen respekterar det och gör alltid, som förfäderna gjorde utan att ändra traditioner.
Av tradition äts maten med rena händer; du hittar inget bestick från thailändare. I vissa regioner i Thailand, långt från turistområden, lever denna tradition i thailändsk mat i dag. Och ändå tog det europeiska köket sina seder in i thailändska köket från 1800 -talet, när kung Mongkut introducerade traditionen med att äta bestick, men gaffeln tog aldrig tag i det thailändska köket och anses vara dålig form när man sätter en gaffel med mat i munnen.
Ett annat inslag i traditionen är ätpinnar. De är inte typiska apparater, men idag erbjuder många restauranger pinnar, särskilt kinesiska restauranger i Thailand. Som regel måste pinnar hållas i höger hand, det är särskilt sant här anses det vara att äta kött eller grönsaker med fisk med pinnar.
Vad du ska prova i Thailand eller typisk lokal mat
I första hand i det thailändska köket är naturligtvis ris, älskat av thailändare, den mest vördade typen av ris - jasmin, tappar något annat slags ris - klibbigt ris... Men han äter också andra sorter av ris, som också är vördade i det thailändska köket.
Nästa typiska maträtt är nudlar, de serveras här som huvudrätt och de älskar att läggas till soppor. Risnudlar (Kuai Tieu), de lägger gärna till soppor eller steker i olja.
Det thailändska köket är också känt för sin aubergine eller en annan maträtt som heter cha-ohm (akacieskott). Varje turist som har varit på semester har förmodligen smakat thailändska äggplanter eller akacieskott som används i soppor.
Till frukost, traditionellt, är det vanligt att servera risgröt som kallas ”Tyok”Och rissoppa med små bitar fläsk eller kyckling, det här är de mest grundläggande frukosträtterna för varje thailändare.
Smaksatt thailändsk soppa spelar en roll i typiska huvudrätter. Thailändsk mat är det enklaste köket att göra soppor, den vanliga soppan är gjord på nudlar med kött och grönsaker. Den mest kända soppan heter "Tom Yam”, Denna soppa är en kryddig och rejäl soppa, dess ingredienser är lime, galangal, fisksås och kokos.
- Priser för semester i Phuket →
Huvudingredienser i det exotiska thailändska köket
- Het chilipeppar i olika tillstånd (torkade, saltade, blötlagda i vinäger ...)
- Ingefära rot, speciellt marinerad i sås
- Galangarot
- Citronsorghum (en krydda i asiatisk matlagning som har en citrusarom, annars kallas det citrongräs)
- Vitlök
- Koriander
- Torkad dill
- Basilikablad
- Kalk
- Fisksås
- Tamarind (vanligt indiskt datum som växer i Asien)
Såser
Thailändsk mat och såser - dessa begrepp är oskiljaktiga, det här köket är helt enkelt omöjligt att föreställa sig utan de legendariska fisksåserna, vi har redan berättat hur man förbereder fisksås på en av våra resor till Phu Quoc Island, en mycket underbar utflykt till fiskfabriken visade sig, var noga med att läsa.
Såserna är mycket ljusa och smakrika i sin doft, salta och sura, med en typisk eftersmak av fisk och olika kryddor. Absolut alla traditionella rätter tillagas med dem. Såser serveras i vilken form som helst, kan serveras som salladsdressing, som krydda istället för salt eller som en tjock pasta.
Vad man ska äta från frukt i Thailand
Thailändsk mat är ett exotiskt land, men hur är det med sådana länder utan frukt. Frukterna här är alltid färska och saftiga, thailändsk mat med fruktfyllningar är mycket varierad och är den mest favorit bland turister.
Det finns nästan inga sådana vanliga frukter i landet som äpplen, päron, jordgubbar eller druvor, men här kan du träffa papaya, tamarind, mango, litchi, longan, mangostan, durian och många andra saftiga frukter som är ovanliga för vår smak. Vi slår vad om att du aldrig har smakat mer än hälften av de listade frukterna.
Frukter är alltid saftiga och fräscha här, de äger alltid plats som efterrätt eller förrätt. Med hjälp av frukt tillagas helt enkelt magnifika desserter här, till exempel dessert khan chan - en skiktad efterrätt gjord på rismjöl och kokosmjölk. Hanom mo kang - pudding med kokosmjölk och palmsocker.
Exotiskt thailändskt kök anses vara mer än det graciösa köket i andra länder i världen, bara de exotiska namnen inbjuder dig att smaka på en mängd olika rätter. Att se ett stort antal olika typer av ris eller prova soppa med curry, med tillsats av mynta eller lime, inbjuder oss helt enkelt att åka till Thailand för en billig semester och med egna ögon se all exotism och atmosfär. Nu vet du exakt vad du ska prova i Thailand. Glöm inte att prenumerera och läs de senaste researtiklarna på travel-picture.ru
