Japanerna har ett talesätt: ”Mat som person kan inte framstå naken i samhället". Kanske är det inget annat kök i världen som ägnar så mycket uppmärksamhet åt dukning och servering av rätter som på japanska. Har du märkt detta när du äter på japanska restauranger?
Funktioner i det japanska köket
Dukning i japansk kokkonst slår på platser med traditionell vila, när du kommer till en viss tid och bordet har redan dukats. Det finns några obegripliga lera- och metallstrukturer, under dem läggning av torrt bränsle.
På dem finns små portionsplattor för en person, täckta med lock. En japansk kvinna kommer ut, sätter eld på bränsle under varje tallrik och innehållet börjar laga mat precis framför dig.
I allmänhet används en mängd olika intressanta rätter i servering, där lite ris, fisk, ägg, inlagd daikon... Detta är en japansk ritual.
Var ska man prova japansk mat i Japan
Det finns tre typer av catering i Japan där du kan smaka eller smaka på det japanska köket. Först - traditionelldär mat är en slags ritual. Den andra sorten - restaurangkedja, som är mer fokuserade på processen att förbereda en mängd olika japanska rätter.
Som regel är en grill monterad mitt i bordet för 4 personer och det finns en fläkt. I sådana anläggningar, som vi redan har sagt i tidigare artiklar, är det vanligt att ta av skorna och fötterna sänks ner i en speciell urtagning under bordet, vilket gör att du kan vila bekvämt.
Japanska servitörer ger dig olika typer av rått kött, och du lagar det själv precis vid bordet. Ofta finns bredvid sådana grillar små spisar med krukor, där det redan finns örter. Och när du frågar är det tillräckligt att doppa den i den här kastrullen i några sekunder, och den är klar.
Vi hade en chans att prova marmorerat nötkött på sådana sätt från det japanska köket, det blev väldigt gott, av någon anledning blir det alltid utsökt på en fest. För att vara ärlig, gillade vi verkligen det här schemat för att laga japansk mat, nämligen marmorerat nötkött.
Med hjälp av en bärbar minigrill byggde vi något liknande i vårt hus på landet. Praktiskt - stekt två köttbitar, åt och sedan sitter du och chattar med vänner. Men för att vara ärlig har rysk kebab alltid varit närmare mitt tycke.
Och ändå tenderar shish -kebaben att svalna, då hjälper matlagningsschemat i det japanska köket, du behöver inte springa runt, precis vid ditt bord finns det där du kan värma upp det avkylda köttstycket. I detta avseende säger vi tack till japanerna!
Och den tredje typen av japansk catering är snabbmat, där du kan smaka på rullar. I mitten av hallen finns en utmatningslinje med färdigmat. Gästerna sitter och tar vilken tallrik som helst. Det viktigaste är att lägga tallriken på ditt bord så att servitörerna kan beräkna din beställning vid måltiden.
Det finns tio typer av priser och följaktligen tio tallrikar, mycket bekvämt. I sådana anläggningar tar de inte av sig skorna innan de går in, eftersom det är hög trafik. Den tredje typen av japanskt kök etablering omfattar många nudel, där en mängd olika smaksatta nudlar tillagas.
Produkter i det japanska köket
I Japan kommer du att stöta på många köttrestauranger - grillar, det finns praktiskt taget inga fiskrestauranger i Japan. Även om japanerna äter mycket rå fisk går de vanligtvis till beredning av rullar, sashimi.
Oavsett restaurangen i det japanska köket kommer ris med olika tillsatser att glädja dig överallt, ris är huvudrätten i det japanska köket. Ris är en integrerad del av japanernas meny och liv.
Miso - soppa finns också på nästan alla restauranger i Japan. På bekostnad av skaldjur säger de att allt runt Japan har länge varit - de har fångat allt för länge sedan, så de är importerade. Men fortfarande väldigt fräsch och annars hög kvalitet. Man kan säkert säga om färskheten och kvaliteten på det japanska köket, kockar i Japan kommer aldrig att laga mat från dåliga produkter!
- Till Japan på egen hand: resepriser, hotell, visum och andra aspekter av resor.
Japansk restaurangtjänst och funktioner
Servicen på restauranger i Japan är mycket snabb, du sätter dig vid ett bord och en servitris flyger fram till dig med en meny på nolltid. Restaurangtjänsten är mycket snabb och respektfull.
Servitören kallas här i ett ord - "Shimisen", översatt från japanska "Sorry". Vanligtvis, när du sitter på en traditionell golvmatta, sitter du lågt. Servitören går över och knäböjer för att skriva ner din beställning.
Grovhet, mycket väl utvecklad på ryska restauranger för japanska restauranger, är nonsens, i ordets egentliga bemärkelse.
Vem är den första som serveras på japanska restauranger?
Hur många gånger vi gick till restauranger på jakt efter nya smaker av japansk mat, märkte vi ett mönster. På kvällen sitter mest män på restauranger i Japan. Under dagen, i massanläggningar, är japaner av olika kön nästan lika uppdelade, det finns ett stort flöde av män, kvinnor, barn med mödrar, gamla människor.
Förresten, enligt våra observationer dricker japanerna mycket och allt i rad: öl, sake eller sake -öl tvättas ner. Faktum är att kvaliteten på ingredienser och produkter i Japan är mycket hög, därför att efter att ha druckit mycket sake och öl på kvällen kan du säkert springa hundra meter på morgonen, du kommer inte att må dåligt.
Om du ska resa runt i Japan rekommenderar vi definitivt att besöka shoppingarkaden med souvenirer, ett observationsdäck i Tokyo och en resa till borgmästarens kontor, men du bör definitivt avsluta din resa med att smaka på japansk mat i en av landets restauranger .
Allt material om att planera en resa till Japan publiceras i vårt separata avsnitt.
